ഗ്രീൻ ടീയിൽ മൂന്ന് പച്ച സ്വഭാവങ്ങളുണ്ട്: ഡ്രൈ ടീ ഗ്രീൻ, സൂപ്പ് ഗ്രീൻ, ഇലയുടെ അടിയിൽ പച്ച.വ്യത്യസ്ത ഉൽപാദന രീതികൾ കാരണം, വ്യത്യസ്ത സ്വഭാവസവിശേഷതകളുള്ള ആവിയിൽ വേവിച്ച പച്ചിലകൾ, ചുട്ടുപഴുത്ത പച്ചിലകൾ, വെയിലത്ത് ഉണക്കിയ പച്ചിലകൾ, വറുത്ത പച്ചിലകൾ എന്നിവയുണ്ട്.
1. ആവിയിൽ വേവിച്ച ഗ്രീൻ ടീയുടെ സവിശേഷതകൾ ആവിയിൽ വേവിച്ച ഗ്രീൻ ടീയിൽ നിർമ്മിച്ച ഗ്രീൻ ടീയെ ആവിയിൽ വേവിച്ച പച്ച എന്ന് വിളിക്കുന്നു, ഇതിൽ ചൈനീസ് ആവിയിൽ വേവിച്ച പച്ച, ജാപ്പനീസ് ആവിയിൽ വേവിച്ച പച്ച, റഷ്യൻ ആവിയിൽ വേവിച്ച പച്ച, ഇന്ത്യൻ ആവിയിൽ വേവിച്ച പച്ച മുതലായവ ഉൾപ്പെടുന്നു. അതായത് ഉണങ്ങിയ ചായ കടും പച്ച, പച്ചക്കറി സൂപ്പ് മഞ്ഞ-പച്ച, ഇലയുടെ അടിയിൽ പച്ച.മിക്ക ആവിയിൽ വേവിച്ച ഗ്രീൻ ടീയും സൂചിയുടെ ആകൃതിയിലാണ്.
2. ചുട്ടുപഴുത്ത ഗ്രീൻ ടീയുടെ പ്രത്യേകതകൾ വറുത്തതിനുശേഷം ചട്ടിയിൽ ഉണക്കിയെടുത്ത ഗ്രീൻ ടീയെ ബേക്ക്ഡ് ഗ്രീൻ എന്ന് വിളിക്കുന്നു.ചുട്ടുപഴുത്ത ഗ്രീൻ ടീക്ക് പൊതുവെ നുരയെ പ്രതിരോധിക്കുന്ന സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ ഉണ്ട്.സാധാരണ വറുത്ത ഗ്രീൻ ടീ ഒരു മുകുളവും രണ്ട് ഇലകളും മൂന്ന് ഇലകളും കൊണ്ടാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്.ഹെയർ ടീ ശുദ്ധീകരിച്ച ശേഷം, അതിനെ പ്ലെയിൻ റോസ്റ്റഡ് ഗ്രീൻ ടീ എന്ന് വിളിക്കുന്നു.നീളമുള്ളതും നേരായതും പരന്നതുമായ ചരടുകൾ, സെന്റീമീറ്ററുകൾ, കടും പച്ച നിറം, ശുദ്ധമായ സുഗന്ധം, മൃദുവായ രുചി, സൂപ്പിന്റെ അടിയിൽ തിളങ്ങുന്ന മഞ്ഞ-പച്ച ഇലകൾ എന്നിവ ഇതിന്റെ സവിശേഷതയാണ്.പ്രത്യേക വറുത്ത പച്ചിലകൾ പൊതുവെ പ്രശസ്തമായ ചായകളാണ്.
3. വെയിലത്ത് ഉണക്കിയ ഗ്രീൻ ടീയുടെ സവിശേഷതകൾ പാൻ-ഫ്രൈഡ്, ഫിക്സേഷൻ, റോൾഡ്, വെയിലത്ത് ഉണക്കിയ ഗ്രീൻ ടീയെ സൺ ഡ്രൈഡ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു.കടുംപച്ചയോ കറുപ്പോ നിറമുള്ളതും ഓറഞ്ച് സൂപ്പിന്റെ നിറവും വ്യത്യസ്ത അളവിലുള്ള സൂര്യപ്രകാശവുമാണ് സൂര്യപ്രകാശത്തിന്റെ പൊതു സവിശേഷതകൾ.അവയിൽ, യുനാൻ വലിയ ഇല ഇനങ്ങളുടെ പുതിയ ഇലകളിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഗുണനിലവാരം മികച്ചതാണ്, അതിനെ ഡയാൻകിംഗ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു.ചരടുകൾ തടിച്ചതും ശക്തവുമാണ്, നിറം കടും പച്ചയാണ്, സുഗന്ധം ശക്തമാണ്, കടുപ്പം ശക്തമാണ് എന്നതാണ് ഇതിന്റെ പ്രത്യേകതകൾ.
4. ഇളക്കി വറുത്ത ഗ്രീൻ ടീയുടെ സവിശേഷതകൾ ചട്ടിയിൽ വറുത്ത ഗ്രീൻ ടീ,ചായ ഫിക്സേഷൻ, ടീ റോളിംഗ്, ഫ്രൈഡ് എന്നിവയെ ഇളക്കി വറുത്ത ഗ്രീൻ ടീ എന്ന് വിളിക്കുന്നു.ചായ വറുക്കുന്നതിന്റെ വ്യത്യസ്ത രീതികളും ചായയുടെ ഇലകളുടെ ആകൃതിയും കാരണം, ഇത് നീളമുള്ള വറുത്ത പച്ച, വൃത്താകൃതിയിലുള്ള വറുത്ത പച്ചകൾ, പ്രത്യേക വറുത്ത പച്ചിലകൾ എന്നിങ്ങനെ തിരിച്ചിരിക്കുന്നു.

(1) നീണ്ട ഇളക്കി വറുത്ത പച്ച സവിശേഷതകൾ: ബാർ ഇറുകിയതും നേരായതും വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതുമാണ്, മൂർച്ചയുള്ള തൈകൾ, പച്ച നിറം, ഉയർന്ന സുഗന്ധം, ശക്തമായതും മൃദുവായതുമായ രുചി, സൂപ്പിന്റെ നിറവും ഇലകളുടെ അടിഭാഗവും മഞ്ഞ-പച്ചയും തിളക്കവുമാണ് .ഇളക്കി വറുത്ത പച്ച സ്ട്രിപ്പുകൾ ചുട്ടുപഴുത്ത പച്ച സ്ട്രിപ്പുകളേക്കാൾ ഇറുകിയതും ഭാരമുള്ളതുമാണ്, കൂടാതെ ശക്തമായ സൂപ്പ് ഫ്ലേവറുമുണ്ട്.ശുദ്ധീകരിച്ചതിന് ശേഷം, കയറ്റുമതിക്കായി മെയ് ടീ എന്ന് വിളിക്കുന്നു, ഇത് ഷെൻ മെയ്, സിയു മെയ്, ഗോങ്‌സി എന്നിങ്ങനെ തിരിച്ചിരിക്കുന്നു.(2) യുവാൻചാവോക്കിംഗിന്റെ സവിശേഷതകൾ: യുവാൻചോക്കിങ്ങിന്റെ കണികകൾ പച്ച നിറവും മൃദുവായ സ്വാദും ഉള്ളതും വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതുമാണ്.ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെട്ട പേൾ ടീ കണികകൾ വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതും മുറുക്കമുള്ളതും മുത്തുകളെപ്പോലെ മിനുസമാർന്നതും കടും പച്ചയും മഞ്ഞുവീഴ്ചയുള്ളതുമാണ്, കൂടാതെ സുഗന്ധവും വർദ്ധിപ്പിക്കും.(3) പ്രത്യേക ഇളക്കി വറുത്ത പച്ചിലകളുടെ സ്വഭാവഗുണങ്ങൾ: ആകൃതി അനുസരിച്ച്, പരന്ന ഷീറ്റ് ആകൃതി, ചുരുണ്ട ആകൃതി, സൂചി ആകൃതി, ബീഡ് ആകൃതി, നേരായ ബാർ ആകൃതി എന്നിങ്ങനെ വിഭജിക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, വെസ്റ്റ് ലേക്ക് ലോംഗ്ജിംഗ് ഒരു പ്രത്യേക വറുത്തതാണ്. പരന്നതും മിനുസമാർന്നതും നേരായതുമായ ഇലകളുള്ള ഗ്രീൻ ടീ, പച്ച നിറമുള്ളതും സുഗന്ധമുള്ളതും രുചിയിൽ മൃദുവും ആകൃതിയിൽ മനോഹരവുമാണ്.