കട്ടൻ ചായയും ഗ്രീൻ ടീയും ഒരു നീണ്ട ചരിത്രമുള്ള ചായ ഇനങ്ങളാണ്.ഗ്രീൻ ടീയ്ക്ക് അൽപ്പം കയ്പും, കട്ടൻ ചായയ്ക്ക് അൽപ്പം മധുരമുള്ള രുചിയുമുണ്ട്.രണ്ടും തികച്ചും വ്യത്യസ്തവും അവരുടേതായ സ്വഭാവസവിശേഷതകളുള്ളതും ആളുകൾ ആഴത്തിൽ സ്നേഹിക്കുന്നവരുമാണ്.എന്നാൽ ചായയെക്കുറിച്ച് മനസ്സിലാകാത്ത പലർക്കും ഗ്രീൻ ടീയും കട്ടൻ ചായയും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം മനസ്സിലാകുന്നില്ല, മാത്രമല്ല പലരും കരുതുന്നത് അവർ പലപ്പോഴും കുടിക്കുന്ന ഗ്രീൻ ടീ, ബ്ലാക്ക് ടീ പാനീയങ്ങളിൽ നിന്നാണ്.ചിലർക്ക് കട്ടൻ ചായയും ഗ്രീൻ ടീയും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയില്ല.ചൈനീസ് ചായയെക്കുറിച്ച് എല്ലാവരേയും കൂടുതൽ അറിയാൻ, ഇന്ന് ഞാൻ കട്ടൻ ചായയും ഗ്രീൻ ടീയും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം പരിചയപ്പെടുത്തുകയും കട്ടൻ ചായയും ഗ്രീൻ ടീയും എങ്ങനെ വേർതിരിച്ചറിയാമെന്ന് പഠിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും, അങ്ങനെ ചായ കുടിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ചായയുടെ രുചി ശരിക്കും ആസ്വദിക്കാനാകും. ഭാവിയിൽ.

ഒന്നാമതായി, ഉൽപാദന പ്രക്രിയ വ്യത്യസ്തമാണ്

1. ബ്ലാക്ക് ടീ:പൂർണ്ണമായും പുളിപ്പിച്ച ചായ80-90% അഴുകൽ ബിരുദം.ഉൽപ്പാദന പ്രക്രിയ തേയില ഫിക്സേഷൻ അല്ല, മറിച്ച് നേരിട്ട് വാടിപ്പോകുകയും കുഴയ്ക്കുകയും മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, തുടർന്ന് ചായയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ടീ പോളിഫെനോളുകളെ ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്യുന്നതിനായി പൂർണ്ണമായ അഴുകൽ നടത്തുന്നു, അങ്ങനെ കറുത്ത ചായയുടെ തനതായ കടും ചുവപ്പ് ചായ ഇലകളും ചുവന്ന ചായ സൂപ്പും രൂപം കൊള്ളുന്നു.

ഉണങ്ങിയ ചായയുടെയും ബ്രൂഡ് ടീ സൂപ്പിന്റെയും നിറം പ്രധാനമായും ചുവപ്പാണ്, അതിനാൽ ഇതിനെ ബ്ലാക്ക് ടീ എന്ന് വിളിക്കുന്നു.കറുത്ത ചായ ആദ്യമായി സൃഷ്ടിക്കപ്പെട്ടപ്പോൾ അതിനെ "കറുത്ത ചായ" എന്ന് വിളിച്ചിരുന്നു.കട്ടൻ ചായയുടെ സംസ്കരണ സമയത്ത്, ഒരു രാസപ്രവർത്തനം സംഭവിക്കുന്നു, പുതിയ ഇലകളുടെ രാസഘടന വളരെയധികം മാറുന്നു, ചായ പോളിഫെനോളുകൾ 90% ൽ കൂടുതൽ കുറയുന്നു, കൂടാതെ തേഫ്ലാവിനുകളുടെയും തേഫ്ലാവിനുകളുടെയും പുതിയ ഘടകങ്ങൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു.പുതിയ ഇലകളിലെ 50-ലധികം തരം സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ 300-ലധികം തരത്തിലേക്ക് വർദ്ധിച്ചു.ചില കഫീൻ, കാറ്റെച്ചിനുകൾ, തേഫ്‌ലാവിനുകൾ എന്നിവ സ്വാദിഷ്ടമായ കോംപ്ലക്സുകളാക്കി സങ്കീർണ്ണമാക്കുന്നു, അങ്ങനെ കറുത്ത ചായ, ചുവന്ന സൂപ്പ്, ചുവന്ന ഇലകൾ, സുഗന്ധമുള്ള മധുരം എന്നിവ രൂപപ്പെടുന്നു.ഗുണനിലവാര സവിശേഷതകൾ.

2. ഗ്രീൻ ടീ: അഴുകൽ പ്രക്രിയയില്ലാതെയാണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത്

അസംസ്‌കൃത വസ്തുക്കളായി അനുയോജ്യമായ ടീ ട്രീ ചിനപ്പുപൊട്ടലിൽ നിന്നാണ് ചായ ഇലകൾ നിർമ്മിക്കുന്നത്, മാത്രമല്ല ഇത് സാധാരണ പ്രക്രിയകളിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് നിർമ്മിക്കുകയും ചെയ്യുന്നുചായ ഫിക്സേഷൻ, റോളിംഗ്, തിരഞ്ഞെടുത്ത ശേഷം ഉണക്കുക.ഉണങ്ങിയ ചായയുടെ നിറം, ബ്രൂ ചെയ്ത ചായ സൂപ്പ്, ഇലകളുടെ അടിഭാഗം പ്രധാനമായും പച്ചയാണ്, അതിനാൽ ഈ പേര്.രുചി പുതിയതും മൃദുവായതും ഉന്മേഷദായകവും മനോഹരവുമാണ്.വ്യത്യസ്ത നിർമ്മാണ രീതികൾ കാരണം, ലോങ്‌ജിംഗ്, ബിലൂചുൻ എന്നിങ്ങനെ കലത്തിൽ വറുത്ത ഗ്രീൻ ടീ, ജാപ്പനീസ് സെഞ്ച, ഗ്യോകുറോ എന്നിങ്ങനെ ഉയർന്ന താപനിലയുള്ള ആവി ഉപയോഗിച്ച് വേവിച്ച ആവിയിൽ വേവിച്ച ഗ്രീൻ ടീ എന്നിങ്ങനെ തിരിക്കാം.ആദ്യത്തേതിന് ശക്തമായ സൌരഭ്യവാസനയുണ്ട്, രണ്ടാമത്തേതിന് പുതുമയും പച്ചയും അനുഭവപ്പെടുന്നു..