അടിസ്ഥാന അസംസ്കൃത വസ്തുവായിചായ സംസ്കരണം, പുതിയ ഇലകളുടെ ഗുണനിലവാരം തേയിലയുടെ ഗുണനിലവാരവുമായി നേരിട്ട് ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, ഇത് തേയില ഗുണനിലവാരത്തിന്റെ രൂപീകരണത്തിന് അടിസ്ഥാനമാണ്.ചായ ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, പുതിയ ഇലകളുടെ രാസ ഘടകങ്ങളിൽ രാസമാറ്റങ്ങളുടെ ഒരു പരമ്പര സംഭവിക്കുന്നു, കൂടാതെ പുതിയ ഇലകളുടെ ഭൗതിക സവിശേഷതകളും കാര്യമായ മാറ്റങ്ങൾക്ക് വിധേയമായി, അങ്ങനെ ഒരു പ്രത്യേക ഗുണനിലവാരവും ശൈലിയും ഉള്ള ഒരു ചായ രൂപപ്പെടുന്നു.തേയിലയുടെ ഗുണനിലവാരം പ്രധാനമായും പുതിയ ഇലകളുടെ ഗുണനിലവാരത്തെയും ചായ നിർമ്മാണ സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ യുക്തിസഹത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു എന്ന് പറയാം.പുതിയ ഇലകളുടെ ഗുണനിലവാരം ആന്തരിക അടിത്തറയാണ്, ചായ നിർമ്മാണ സാങ്കേതികവിദ്യ ബാഹ്യ അവസ്ഥയാണ്.അതിനാൽ, നല്ല നിലവാരമുള്ള ചായ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിന്, പുതിയ ഇലകളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന രാസ ഘടകങ്ങളും പുതിയ ഇലകളുടെ ഗുണനിലവാരവും തേയിലയുടെ ഗുണനിലവാരവും തമ്മിലുള്ള ബന്ധവും മനസ്സിലാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, ഉചിതമായ മാനേജ്മെന്റ് നടപടികളും ചായ നിർമ്മാണവും ഫലപ്രദമായി സ്വീകരിക്കുന്നതിന്. ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ചായ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതിക വിദ്യകൾ.

ഇതുവരെ, തേയിലയിൽ 700-ലധികം തരം സംയുക്തങ്ങൾ വേർതിരിച്ച് തിരിച്ചറിഞ്ഞിട്ടുണ്ട്, അവയെ മൂന്ന് ഭാഗങ്ങളായി തിരിക്കാം: വെള്ളം, അജൈവ ഘടകങ്ങൾ, ജൈവ ഘടകങ്ങൾ.പഞ്ചസാര, ലിപിഡ്, പ്രോട്ടീൻ എന്നീ മൂന്ന് പ്രാഥമിക മെറ്റബോളിറ്റുകൾക്ക് പുറമേ, ചായയിലെ ജൈവ സംയുക്തങ്ങളിൽ പോളിഫെനോൾസ്, ആൽക്കലോയിഡുകൾ, തിയനൈൻ, ആരോമാറ്റിക് വസ്തുക്കൾ, പിഗ്മെന്റുകൾ തുടങ്ങിയ നിരവധി പ്രധാന ദ്വിതീയ മെറ്റബോളിറ്റുകളും ഉൾപ്പെടുന്നു. ചില മെറ്റബോളിറ്റുകളുടെ ഉള്ളടക്കം ഉയർന്നതല്ലെങ്കിലും. , തേയിലയുടെ ഗുണനിലവാരം രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിൽ അവ വളരെ പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.