3. കുഴയ്ക്കൽ

ഉയർന്ന ഊഷ്മാവ് ഫിക്സേഷൻ എൻസൈമിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ നശിപ്പിക്കുന്നതിനാൽ, ഉരുളുന്ന പ്രക്രിയയിൽ ഇലകളിൽ കാര്യമായ രാസമാറ്റങ്ങൾ ഉണ്ടാകില്ല.ഇലകളിൽ ഉരുളുന്നതിന്റെ ഫലം, രാസപ്രഭാവത്തേക്കാൾ ശാരീരിക പ്രഭാവം കൂടുതലാണ്.ഗ്രീൻ ടീ ബ്രൂവിംഗ് പ്രതിരോധം ആവശ്യമാണ്, അതിനാൽ ബിരുദംഗ്രീൻ ടീ വളച്ചൊടിക്കുന്നുകട്ടൻ ചായയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്.ഗ്രീൻ ടീയ്ക്ക് ബ്ലാക്ക് ടീയേക്കാൾ കുറഞ്ഞ റോളിംഗ് സമയമുണ്ട്, കൂടാതെ ബ്ലാക്ക് ടീയേക്കാൾ സമ്മർദ്ദം കുറവാണ്.ഗ്രീൻ ടീ റോളിംഗിന് രൂപം ഉറപ്പാക്കുന്നതിന് ഒരു നിശ്ചിത സെൽ നാശനഷ്ട നിരക്ക് ആവശ്യമാണ്, അതായത്, നുരയെ തടയുന്നതിന് അതിന് ഒരു നിശ്ചിത പ്രതിരോധം ഉണ്ടായിരിക്കണം.

4. ഉണക്കൽ

ഉണക്കൽ പ്രക്രിയയിലെ രാസപ്രവർത്തനത്തിലെ പ്രധാന സ്വാധീനം താപനിലയാണ്.രസതന്ത്രത്തിന് താപനില ഒരു വ്യവസ്ഥയാണ്.താപനില വർദ്ധിക്കുന്നത് ഭൗതിക തന്മാത്രകളുടെ ഊർജ്ജം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.വറുത്തത് ഇലയുടെ താപനില വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ജല തന്മാത്രകളുടെ ചലനം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ജല തന്മാത്രകളുടെ ബാഷ്പീകരണം ത്വരിതപ്പെടുത്തുകയും ഉണങ്ങുന്നതിന്റെ ഉദ്ദേശ്യം കൈവരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.താപനില മറ്റ് രാസ ഘടകങ്ങളുടെ തന്മാത്രാ ചലനത്തിന്റെ ഊർജ്ജം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും പ്രതികരണത്തെ ത്വരിതപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഉണങ്ങുന്നതിന്റെ പ്രാരംഭ ഘട്ടത്തിൽ, ചായയിൽ ജലത്തിന്റെ അംശം കൂടുതലാണ്, പിന്നീടുള്ള ഘട്ടത്തിൽ വെള്ളത്തിന്റെ അംശം കുറവാണ്.അതിനാൽ, പ്രാരംഭ ഘട്ടത്തിൽ വെള്ളത്തിന്റെയും ചൂടിന്റെയും സംയോജിത പ്രവർത്തനത്തിന് കീഴിൽ ചായയുടെ ഉള്ളടക്കത്തിലെ മാറ്റങ്ങൾഉണക്കൽവരണ്ട ചൂടിന്റെ പിന്നീടുള്ള ഘട്ടത്തിലെ മാറ്റങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്.

ഗ്രീൻ ടീയുടെ ഗുണനിലവാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് ഓരോ മെഷീന്റെയും പ്രവർത്തന ആവശ്യകതകൾ മാസ്റ്റർ ചെയ്യുക, ഉൽപ്പാദന താളം ക്രമീകരിക്കുക, ഈ നാല് പ്രധാന ഘട്ടങ്ങൾ പൂർത്തിയാക്കുക.