ഉണങ്ങുന്നതിന്റെ ഉദ്ദേശ്യം ദൃഢമാക്കുകയും സൌരഭ്യവും രുചി ഗുണങ്ങളും വികസിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ്.ചായ ഉണക്കൽ പ്രക്രിയയെ സാധാരണയായി പ്രാഥമിക ഉണക്കൽ, സുഗന്ധത്തിനായി ബേക്കിംഗ് എന്നിങ്ങനെ തിരിച്ചിരിക്കുന്നു.വ്യത്യസ്‌തമായ ഉണക്കൽ രീതികൾ ആവശ്യമുള്ള സുഗന്ധം, വർണ്ണ സംരക്ഷണം തുടങ്ങിയ തേയില ഇലകളുടെ ഗുണനിലവാര സവിശേഷതകൾക്കനുസരിച്ചാണ് ഉണക്കൽ നടത്തുന്നത്.

1. സാധ്യമായ പ്രശ്നങ്ങൾ

(1) തേയില ഇലകൾ ഉറപ്പിക്കുകയും ഉണക്കുകയും ചെയ്യുന്ന സമയത്ത്, ഉയർന്ന താപനില പ്രവർത്തന സമയം വളരെ നീണ്ടതാണ്, ഇത് ഉൽപ്പന്നത്തിന് ഉയർന്ന സൌരഭ്യവാസന നൽകുന്നു.

(2) വറുത്ത സമയം വളരെ കൂടുതലാണ്, തേയില ഇലകൾ ഒടിഞ്ഞും പൊട്ടും (പ്രത്യേകിച്ച് മുകുളങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയയിൽ), നിറം മഞ്ഞനിറമാണ്, ഈർപ്പം അപര്യാപ്തമാണ്.

(3) തേയില ഉണക്കുന്ന സമയം അപര്യാപ്തമാണ്, കൂടാതെ പുല്ല് പോലെയുള്ള അസുഖകരമായ ഗന്ധം പൂർണ്ണമായും നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുന്നില്ല.

(4) ഇടവേള ഉണക്കൽ എന്ന ആശയം കുറവാണ്, അവയിൽ മിക്കതും പ്രാഥമിക ഉണക്കൽ + ഡിസ്പോസിബിൾ ബേക്കിംഗ് എന്ന ഒറ്റത്തവണ ഉണക്കൽ രീതിയാണ്.

(5) ഉണങ്ങുന്നതിന് മുമ്പ് പൊട്ടിയ പൊടി പുറത്തെടുക്കുന്നില്ല, തുടർന്നുള്ള താപനില പ്രവർത്തനം ഉയർന്ന തീയും പേസ്റ്റും പോലുള്ള പ്രത്യേക ഗന്ധം ഉണ്ടാക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.

2. പരിഹാരം

(1) ഇലകളിലെ ഈർപ്പത്തിന്റെ വ്യത്യാസമനുസരിച്ച്, ആദ്യം ഉയർന്ന താപനിലയും പിന്നീട് ഉണക്കൽ രീതി കുറവുമാണ്.പ്രാഥമിക ഉണക്കൽ ഇലകളിൽ ഈർപ്പം കൂടുതലാണ്, ഉയർന്ന താപനിലയിൽ (110 ° C ~ 120 ° C) 12 ~ 20 മിനിറ്റ് ഉണങ്ങാൻ ഉപയോഗിക്കാം.കാലിലെ ഉണങ്ങിയ ഇലകളിൽ ഈർപ്പം കുറവായതിനാൽ 60℃~80℃ താപനിലയിൽ 2~3 മണിക്കൂർ ഉണക്കാം.ഞങ്ങളുടെ കമ്പനിക്ക് ബുദ്ധിശക്തി നൽകാൻ കഴിയുംചായ ഉണക്കുന്ന യന്ത്രങ്ങൾഉണങ്ങുന്ന സമയം നിയന്ത്രിക്കാൻ കഴിയുന്ന ചായ ഉണക്കുന്നതിനും ചായ ഇലകളുടെ സാഹചര്യത്തിനനുസരിച്ച് താപനില ഉണക്കുന്നതിനും.

(2) തേയില ഇലകൾ മുള്ളും ചൂടും ഉള്ളതും പുല്ല് അപ്രത്യക്ഷമാകുന്നതും ചെസ്റ്റ്നട്ട് ധൂപം പോലെയുള്ള ഉയർന്ന തിളപ്പിക്കൽ പോയിന്റിന്റെ സൌരഭ്യവും ഉത്പാദിപ്പിക്കുകയും ഫിക്സേഷൻ നിർത്തുകയും ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.കൂടുതൽ ദൃഢീകരണത്തിനായി അത് ബേക്കിംഗ് ഉപകരണത്തിലേക്ക് മാറ്റി.

(3) ഉയർന്ന താപനിലയിൽ നിന്ന് താഴ്ന്ന താപനിലയിലേക്ക് പുരോഗമനപരമായ ഉണക്കൽ, ഒന്നിലധികം ഉണക്കൽ (ഏകദേശം ഒരാഴ്ചത്തെ ഇടവേള) എന്നിവ മികച്ച സൌരഭ്യവും രുചി ഗുണവും വികസിപ്പിക്കും.

(4) ചായപ്പൊടി അരിച്ചെടുക്കുക.