സ്പ്രിംഗ് ടീ സീസണിലെ താഴ്ന്ന താപനിലയും ഉയർന്ന ഈർപ്പം അന്തരീക്ഷവും പ്രോസസ്സിംഗ് ഉപകരണങ്ങളുടെ പ്രകടന വ്യത്യാസവും സ്പ്രിംഗ് ടീയുടെ സംസ്കരണ നിലവാരത്തെ ബാധിക്കുന്നു.സ്പ്രിംഗ് ടീ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ഗുണനിലവാരം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഗ്രീൻ ടീയുടെ ഗുണമേന്മയുള്ള സവിശേഷതകൾ ഉയർത്തിക്കാട്ടുന്നതിനും, പടരുന്നത്, ഉറപ്പിക്കൽ, രൂപപ്പെടുത്തൽ, ഉണക്കൽ എന്നിവയുടെ സാങ്കേതിക പോയിന്റുകൾ മാസ്റ്റർ ചെയ്യേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.ഗ്രീൻ ടീ സംസ്‌കരണത്തിന്റെ പ്രധാന പൊതു സാങ്കേതിക വിദ്യകൾ ഇനിപ്പറയുന്നവ വിശദീകരിക്കും.
ഒരു പ്രോഗ്രാം നിയന്ത്രിത ചായ വാടിപ്പോകുന്ന യന്ത്രം ഉപയോഗിക്കുന്നു
1. വാടിപ്പോകൽ
ഗ്രീൻ ടീ സംസ്കരണത്തിന്റെ പ്രാഥമിക പ്രക്രിയയാണ് പുതിയ ചായ ഇലകൾ വിതറുന്നത്.ഒരു നല്ല വാടിപ്പോകുന്ന പ്രഭാവം ഗ്രീൻ ടീ ഫിക്സേഷന്റെ കാര്യക്ഷമത മെച്ചപ്പെടുത്തും, കൂടാതെ ടീ സൂപ്പിന്റെ കയ്പ്പ്, കടുപ്പം തുടങ്ങിയ ഗുണമേന്മയുള്ള പ്രശ്നങ്ങൾ മെച്ചപ്പെടുത്താനും കഴിയും.
1. സാധ്യതയുള്ള പ്രശ്നം
(1) പടരുന്ന ഇലകൾക്ക് കട്ടി കൂടുതലാണ്, തേയില വാടിപ്പോകുന്നതിന്റെ ഏകത ഉറപ്പാക്കാൻ ഇളക്കിവിടുന്നത് പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്, ഇത് പടരുന്ന ഇലകൾക്ക് മെക്കാനിക്കൽ നാശമുണ്ടാക്കുന്നു.
(2) വാടിപ്പോകുന്ന ഉപകരണങ്ങളിൽ സഹായകമായ ചൂടാക്കൽ ഉപകരണങ്ങളുടെ അഭാവം, ഹരിതവൽക്കരണ പ്രക്രിയ ക്രമാനുഗതമായി നിയന്ത്രിക്കാൻ കഴിയില്ല.
(3) ഗ്രീൻ ടീ വ്യാപിക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, സഹായക തപീകരണ ഉപകരണങ്ങളുടെ ഡിജിറ്റൽ താപനില ഒരു റഫറൻസായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, കൂടാതെ പടരുന്ന ഇലകളുടെ താപനില അവഗണിക്കപ്പെടുന്നു.
(4) തണ്ടുകളുടെ അസ്തിത്വം അവഗണിച്ച് ഇലകളുടെ മൃദുത്വവും നിറവും അനുസരിച്ചാണ് പലപ്പോഴും പച്ച വ്യാപനത്തിന്റെ അളവ് നിർണ്ണയിക്കുന്നത്.
2. പരിഹാരം
(1) പ്രക്രിയയിൽപുതിയ ഇലകൾ പരത്തുന്നു, ടേണിംഗ്, മിക്സിംഗ് തുടങ്ങിയ മെക്കാനിക്കൽ കേടുപാടുകൾ ഒഴിവാക്കുക.
(2) ഓക്സിലറി ഹീറ്റിംഗ് ഉപകരണങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കുക, ഗ്രീൻ ടീ വ്യാപിക്കുന്ന പ്രക്രിയയുടെ ചൂട് വായു പ്രവർത്തന ഘട്ടത്തിൽ ഇലയുടെ താപനില 28 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ കൂടരുത്.ഇടവിട്ടുള്ള ചൂടുള്ള വായു പ്രവർത്തനത്തിന്റെയും സ്റ്റാറ്റിക് സ്പ്രെഡിംഗിന്റെയും സംയോജനമാണ് സ്വീകരിക്കുന്നത്.ചൂടുള്ള വായു പ്രവർത്തന ഘട്ടത്തിൽ ഇലകളുടെ താപനില 28 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ കൂടരുത്, സ്റ്റാറ്റിക് ഘട്ടത്തിലെ താപനില അന്തരീക്ഷ താപനിലയാണ്.
(3) മുകുളങ്ങളിൽ നിന്നോ മുകുളങ്ങളിൽ നിന്നോ തണ്ടിന്റെ ഇലകളിൽ നിന്നോ ഉള്ള ജലത്തിന്റെ ഏകീകൃത നഷ്ടം, നിറവും സുഗന്ധവും പോലെയുള്ള ദൃശ്യപരവും ഘ്രാണപരവുമായ സ്വഭാവസവിശേഷതകളാൽ സമ്പുഷ്ടമായതിനാൽ പച്ച വ്യാപനത്തിന്റെ അളവ് നിർണ്ണയിക്കണം.
(4) പച്ച നിറയ്ക്കാൻ താപനില നിയന്ത്രിതവും സമയം നിയന്ത്രിക്കുന്നതുമായ വാടിപ്പോകൽ യന്ത്രം ഉപയോഗിക്കുക